نقد و بررسی

سرخ کن رژیمی بدون نیاز بدون روغن مدل PR6060 برند پرشیا

سرخ کن رژیمی بدون روغن چیست و تفاوتش با سرخ کن معمولی چیست؟

طی سالهای گذشته توصیه‌های پزشکان مبنی بر این بوده که خطرناک بودن غذاهای سرخ‌کردنی سبب شده بود تا تعداد طرفداران این روش طبخ غذا تا حدود زیادی کاهش یابد.

آیا آشپزی با سرخ کن بدون روغن واقعا روش سالمی است؟

این دستگاه هوای داغ حاوی قطرات روغن را در اطراف غذا می‌چرخاند و غذا را تُرد و خوشمزه می‌کند و نیز سبب ایجاد واکنش شیمیایی شناخته‌ شده‌ای به‌نام «واکنش میلارد» می‌شود.

این واکنش در حضور گرما بین یک اسید‌آمینه و قند احیاکننده اتفاق می‌افتد.

درنتیجه رنگ و طعم غذا تغییر می‌کند.

غذاهایی که با سرخ کن بدون روغن تهیه می‌شوند، به‌دلیلِ مقدار کم چربی و کالری به‌ عنوان جایگزین سالمی به‌ جای غذاهای سرخ‌ کردنی معرفی می‌شوند.

برای تهیه‌ی غذا بدون تغییر طعم و بافت آن در سرخ کن بدون روغن فقط به یک قاشق غذاخوری روغن نیاز است درحالی‌که برای سرخ‌ کردن غذا به‌ روش معمولی باید از روغن فراوان استفاده کرد.

آیا باید یک سرخ کن رژیمی در آشپزخانه شما در فهرست بهترین‌ها قرار داشته باشد؟

سرخ کن رژیمی برای وسایل آشپزی برای پخت و پز در بین لوازم آشپزخانه مورد جدیدی نیست.

تولید کنندگان این دستگاه که در سال ۲۰۱۰ آغاز به کار کردند به آرامی محبوبیت کسب کرده‌اند.

اما به تازگی به نظر می‌رسد که این دستگاه در فهرست محبوبترین ها در همه جا قرار دارند.

سرخ‌کن رژیمی برقی وسیله ای که در چند سال گذشته وارد بازار شده است و عملیات سرخ کردن مواد غذایی را با سرعت بیشتر و در حرارت معین انجام می‌دهد.

سرخ‌ کن‌ها معمولا دارای یک سبد فلزی هستند که غذا داخل آن قرار می‌گیرد و به همراه آن داخل روغن جوشیده قرار می‌گیرد. سرخ‌ کن‌ها معمولا دارای تایمر به همراه هشداردهنده صوتی دستگیره‌ای که سبد را به داخل روغن پایین و بالا می‌برد و مقیاسی برای جلوگیری از سرخ شدن بیش از حد غذا.

سیستم بادگیری که موجب کاهش بوی متصاعد شده از غذای در حال سرخ شدن می‌شود، فیلتر روغن برای افزایش طول عمر استفاده از آن و سیستم‌های الکتریکی و مکانیکی کنترل درجه حرارت هستند. مصرف بیش از حد روغن ها علاوه بر ایجاد چاقی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی ، عروقی و برخی از انواع سرطانها را افزایش میدهد.

البته مصرف محدود و متعادل روغنها و چربیها برای تامین بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه توصیه میشود. برای مصرف کمتر چربی ها مخصوصا در غذاهای سرخ کردنی استفاده از سرخ کن بدون روغن بهترین گزینه می باشد.

طرز تهیه وپخت مواد غذایی صحیح علاوه بر بالا بردن ارزش غذایی تاثیر زیادی بر طعم وترکیب مواد غذایی دارد. در این میان یکی از عوامل اصلی تغذیه درست و مناسب وسیله پخت و پزبه کار رفته است.با آشپزی با سرخ کن بدون روغن طعم واقعی و کیفیت مواد غذایی رو بهتر می چشیم.